Kaart: Suggesties Brasserie

Suggestie voorgerechten

Carpaccio van filet d’anvers
Pompoensoepje met zure room en croutons
Kroketje van gandaham

Suggestie hoofdgerechten

Gepekelde varkensfilet met gebraiseerd witloof , warme groenten , dragonsausje en gratin
Pladijsfilet met verse tartaar , fris slaatje en frietjes
Linguini met spek , prei en witte saus
Witloof in den oven

Suggestie Desserts

Soepje van rood fruit met bolletje vanilleijs
Fruitsla met sorbet van meloen en afgewerkt met verse munt

 

WILDSUGGESTIES (vanaf dinsdag 16 oktober) :

Suggestie voorgerechten

Carpaccio van hertenfilet
Wildkroketje (hertenkalf en oesterzwam)
Soepje van boschampignons
Wildpaté met uienconfituur en toastje van rozijnenbrood

Suggestie hoofdgerechten

Wildstoofpotje
Hertenkalf met wildgarnituur
Hazenrug “harlequin”

*al deze gerechten worden geserveerd met amandelkroketten